La Asociación de Pasteleros Artesanos de Totana surge de la inquietud de los pasteleros de la localidad por rescatar y elaborar algun dulce con el que se identifique la imagen de nuestro pueblo, y a raiz de estas investigaciones , y fruto de un constante trabajo, se llego a elaborar el SANTIAGUITO, manjar de reposteria elaborado con productos autoctonos como almendra y naranja que ha tenido una gran aceptacion por parte de totaneros y visitantes.

Tambien surgió la idea de elaborar un ROSCON DE REYES de grandes dimensiones, que se viene elaborando desde el año 2003, y cada año va siendo de mayores proporciones superando el año 2006 los 137 metros y alcanzando mas de 6000 raciones.

En el año 2005 la Asociacion fué galardonada con el premio mercurio  a la Artesania que otorga la camara de comercio de Murcia.